如何选购好的小麦粉？

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首先，看小麦粉的颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。然后是闻，正常的小麦粉具有轻微的麦香味，若有异味或霉味，则说明已经变质。第三，要根据不同的消费用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。

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