在收获环节，如何进行粮食质量安全监测？

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2005年以来，国家粮食局每年都组织开展新收获粮食质量安全监测工作，涉及全国20个主要粮食生产省的200多个地市、900多个县区，涵盖稻谷、小麦、玉米、大豆、油菜籽等主要粮食品种，监测内容包括质量、品质、真菌毒素、重金属、农药残留等指标。通过监测及时全面掌握新收获粮食的质量安全状况，指导粮食收购和处置，引导优化粮食种植品种。

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