什么是糙米？其营养价格如何？

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糙米是指除了外壳以外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。

糙米皮层所含的维生素B1、B2都是人体重要的营养素。维生素B1（硫胺素）具有预防脚气病、促进发育等功能，维生素B2（核黄素）可预防口角炎、皮肤炎等疾病。因此，糙米的营养价值明显优于精制大米。