食用油凝固了还能食用吗？

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油脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘三酯。甘三酯在低温下会产生晶体，由液态油转为固体脂，通常叫做凝结。这种现象是油脂（包括豆油、花生油、菜籽油等）固有的一种特性，是正常的物理性状变化，与环境温度和食用油种类有关，与品质无关，可放心食用。

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