食用油凝固了还能食用吗?
油脂是由脂肪酸和甘油结合形成的甘三酯。甘三酯在低温下会产生晶体,由液态油转为固体脂,通常叫做凝结。这种现象是油脂(包括豆油、花生油、菜籽油等)固有的一种特性,是正常的物理性状变化,与环境温度和食用油种类有关,与品质无关,可放心食用。
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